もっちり和パン、青海苔香る、タラコ米粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類と青海苔、ドライイースト、砂糖、塩をボウルに入れ菜箸でぐるぐる混ぜたら水を加え、ひとまとまりになるまで混ぜます。ひとまとまりになったら打ち粉をした台に取り出し、捏ねます。

2. 2

   ７，８分捏ねて表面が滑らかになってきたらごく薄く油を塗ったボウルに入れ、４０度で１時間発酵させます。二倍に膨らんだところで打ち粉をした台に取り出しガス抜き。

3. 3

   ８等分し、丸めたら１０分間のベンチタイムをとります。
   生地を押しつぶし、端をたたみこむようにして丸く成型し、再び４０度で３０分発酵させます。

4. 4

   オーブンを２３０度１４分で余熱開始。タラコを皮からはずし、酒と混ぜ合わせます。生地に十字にクープを入れ、その切れ目にタラコを入れるように塗り込みます。

5. 5

   余熱が終わったオーブンにいれ、１４分焼けば完成。