ポリフェノールたっぷり、赤蕪と炙り塩鮭の蕪蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭を魚焼きグリルで軽く焦げ目がつくまで焼きます。
   蕪の皮を剥いたら摩り下ろします。卵の白身をボウルに入れ、ホイッパーでメレンゲ上になるまでふんわり泡だてたら蕪、酒、塩とあわせます。

2. 2

   蒸し器を火にかけます。
   器に焼いた鮭をそれぞれ入れ、上に蕪をふんわりかぶせたら蒸し器に入れ、中火で５分蒸します。
   その間に小鍋に水、醤油、味醂を入れて一煮立ち。

3. 3

   水溶き片栗粉を加えてとろみをつければ餡の完成。
   蒸しあがった蕪に餡をかければ出来上がり。