ひんやり涼やか、小蕪と胡瓜の葛仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は皮をむいたら６等分にくし切りにし、胡瓜はまだらに皮を剥いたら乱切りにします。
   出汁を鍋にかけ、酒、白醤油を入れて一煮立ちしたら野菜を入れ、落とし蓋をし５分程煮ます。

2. 2

   一度火を止めおろし生姜、水溶き片栗粉を加えたら再び火をつけ、とろみをつけます。
   火を止めたら荒熱がとれるまでそのままにしておきます。熱が取れたら保存容器に移します。

3. 3

   冷蔵庫で１時間以上しっかり冷やしたらできあがり。