おうちがフレンチレストランに、オランデーズソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身を分けます。
   別のボウルにレモン汁、ワイン、塩を入れて混ぜ合わせます。
   別容器にバターを入れたら湯せんし、溶かしバターを作ります。

2. 2

   溶かしバターにオリーブオイルを加えます。
   黄身を割り、レモン汁、ワインと合わせたら、湯せんにかけオリーブオイルを少しづつ加えながらホイッパーでかきまわし乳化させます。

3. 3

   もったりしてきたらできあがり。