卵の泡が潰れてしまうと美味しくありませんので、さくさく切るように混ぜ、さっと煮るようにしてください。
チンゲン菜の代わりにかき菜で中華風の炒め物を作ろうと思い、ノンオイルで優しい味付けにし、子供も大人も大好きなふわふわ卵味にしてみました。
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