生地は混ぜすぎるとべっちゃりとした焼きあがりになってしまいますので、さっくり混ぜ合わせるようにしてください。
冬の味覚である柚子を使い、低カロリーで栄養価の高い朝食にもおやつにもなるマフィンを作ろうと思い作ってみました。
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