メロンと生クリームを乗せたプリン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 卵 L2個
- 牛乳 380ml
- グラニュー糖 大さじ3
- 塩 少々
- バニラエッセンス 5～6滴
- 【カラメルソース】
- ☆グラニュー糖2 大さじ3
- ☆水 大さじ1
- 水（後入れ用） 大さじ1.5
- 【ホイップクリーム】
- 生クリーム（脂肪分35％） 100ml
- ★グラニュー糖 大さじ1
- ★ラム酒 少々
- メロン 1/4切れ
作り方
-
1
ミルクパンに☆のグラニュー糖と水を入れて中火で熱し色がついて好みの焦がし具合にする。
-
2
後入れ用の水を入れて揺すりカラメルソースを作り、デザートカップに分けて入れる。
※飛び跳ねるので素早く蓋をして揺する。
-
3
カラメルソースを作ったミルクパンに牛乳とグラニュー糖を入れて混ぜて溶かしながら沸騰しないように温める。
- 4 ボウルに卵をよく溶きほぐして塩を振り、３の牛乳を加えてストレーナーで二回ほど漉してからバニラエッセンスを入れて混ぜる。
- 5 ４をカラメルソースを入れたカップに静かに注いでラップをかけ、蒸気のあがってる蒸し器で5分蒸して火を消した後、蓋をしたまま20分ほど放置する。
- 6 粗熱が取れたら冷蔵庫で2～4時間ほど冷やしておく。
- 7 ボウルに生クリームと★の材料を入れて泡立て絞り袋に入れたら冷やした６のプリンの上に絞り出す。
-
8
薄く切ったメロンをホイップクリームの上に盛り付けて出来上がり。
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デラみーやん
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