愛情たっぷり♪"午後からも勝つ"牛カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉は一口サイズ大に切り、縦横・両面に包丁で優しく切り込みを入れる。
   ※牛もも肉でも柔らかく噛み切れます。

2. 2

   塩胡椒、にんにくを1に揉み込み10分ほど置く。

3. 3

   小麦粉、パン粉を別の皿に用意して、卵は溶いておく。油はお肉を揚げられるくらい鍋に注ぐ。

4. 4

   油は弱火で160度(菜箸を入れてゆっくり気泡が立つ)まで温める。
   牛もも肉に小麦粉→卵→パン粉の順に付けて揚げる。

5. 5

   4でお肉の周りが固まりだしたら、裏返して火を中火にする。
   油の温度は170-180度(菜箸を入れてしゅわしゅわと気泡が立つ)を目安にする。

6. 6

   パン粉の色が黄金色になったら、お肉を菜箸で掴んでみる。
   ※パチパチした振動を感じれば油を切りお皿に盛り付ける。

7. 7

   お弁当に入れました。
   お好みでケチャップをかけても◎
   お肉は手順1で切り込みを入れているため、柔らかく噛みきれます♪