すぐ使えて便利♪昆布と煮干しの水出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水は一度沸かして冷ましたものを用意。
   煮干しは頭を取り割ってお腹の黒い部分（ハラワタ）を取り除く。

2. 2

   表面を乾いた布巾で拭いた昆布と１の煮干しをピッチャー等に入れ、静かに水を注いで冷蔵庫で12時間寝かせる。

3. 3

   煮干しと昆布を濾して出来上がり。
   冷蔵保存なら3日ほど、冷凍保存なら3週間ほど持ちます。
   ※冷凍の場合は小分けにしておくと使いやすい。

4. 4

   味噌汁や煮物、茶碗蒸しなど幅広く使えます。