大葉の香りでさっぱり春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉、長ネギは細切りに、舞茸は手で細く裂く。筍はざっと洗ってザルにあげておく。
   大葉は洗って水気を切り、キッチンペーパーで拭いておく。

2. 2

   ゴマ油をひき、豚肉と筍、舞茸を炒めて火が通ったら長ネギと春雨、☆の調味料を加えて弱火で蓋をして蒸し煮にする。

3. 3

   汁気が無くなったら火を止め、蓋をして冷ます（春雨に予熱で火が通る）
   春巻きの皮は静かにはがしておく。

4. 4

   春巻きの皮に大葉をひいて、粗熱が取れた３を乗せて包み、水溶き片栗粉をつけて閉じた部分を下にしておく。

5. 5

   油は180度くらいで色よく揚げて出来上がり。
   （中の具は火が通っているので色づけばOK）

6. 6

   お好みでからしやラー油醤油をつけてお召し上がりください。