コールラビの千枚漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コールラビは皮を剥いてスライサーで薄く（２ミリくらい）スライスし【塩水】の材料をボウルに入れよく混ぜスライスしたコールラビを３０分浸しざるにあげます。
   （塩水は水の分量の３％です）

2. 2

   お鍋（ステンレス製・ホウロウなど）に【漬け汁】の材料を入れ沸騰しましたら火を止め冷まします。
   
   赤唐辛子は種を除きキッチン鋏で小口に切ります。

3. 3

   ポリ袋にコールラビを入れ間に昆布を挟み冷めた漬け汁を加え口を閉じ、冷蔵庫に入れます。
   お好みで赤唐辛子を入れます。
   
   口を閉じたポリ袋は必ず容器に入れて冷蔵庫で保存します。

4. 4

   【コールラビ】
   いつも野菜の直売所で購入しています。

5. 5

   赤カブも同じように漬けています。