きゅうりの鉄砲漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ・青紫蘇は粗みじんに、にんじんは細いせん切りに、しょうがはみじん切りにし、ボウルにきゃべつとにんじんとあら塩を入れて揉み水気を絞り、しょうがと青じそを加えて混ぜます。

2. 2

   きゅうりは両端を切り半分にし、割り箸を割らずに　きゅうりの中心をくりぬき洗い水気をとり、塩もみをした野菜を隙間なく詰めます。

3. 3

   【漬け液】の材料を小鍋に入れ火にかけ、あら塩が溶けましたら冷まします。
   
   厚手のポリ袋に冷めた
   【漬け液】ときゅうりを入れ袋の空気を抜いて口を止め容器にのせ、冷蔵庫に入れます。

4. 4

   冷蔵庫で１日漬け、
   お好みの形に切り
   器に盛りつけます。
   
   ・冷蔵庫に入れ３～４日くらいで食べきります。