きゅうりのひんやり冷たいポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは塩(分量外）をまぶして皮を手でこすり水で洗い縦半分に切りスプーンで種の部分をかるく除き１．５センチ角くらいに切ります。
   
   玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。

2. 2

   じゃが芋は洗い皮を剥いて１センチの角切りにし水で洗いざるにあげ、ポリ袋に入れて電子レンジで２分、裏に返して２分加熱しあら熱をとります。

3. 3

   その間に、鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎを弱火で透き通るまで炒め水を入れ鶏ガラスープを加えます。
   
   沸騰しましたらきゅうりを加えて火を止めてあら熱をとります。

4. 4

   ある程度冷めたじゃが芋とスープと具材をミキサーにかけ、お塩で味を調えます。
   
   ・熱いままミキサーにかけますと口が吹き出し危ないですのであら熱をとってくださいね。

5. 5

   容器にスープを入れて
   冷蔵庫で冷やします。
   
   よく冷やしたポタージュを器に注ぎ、きゅうりの薄切りを組んで浮き実にします。