おつまみに、いかの魚醤焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかはワタと足を外します。
   胴を開き皮目に格子に
   浅く切り目を入れます。
   
   ・金属製バットにいかを　のせて冷凍庫でかるく凍らせて包丁を入れますと切り目を入れやすいです。

2. 2

   キッチンペーパーで
   いかの水気をとります。
   
   ポリ袋に【漬け汁】を
   入れて混ぜ、いかを入れ空気を抜き　口を閉じて　平らな容器にのせ冷蔵庫に３０分入れます。

3. 3

   グリルに皮目を上に置き強火で３分焼き中火で２分焼きます。
   
   ・いかは焼く時クルっと丸く返らないようにえんぺらの先と胴の下の部分が焼けた時にグリルのアミに挟まるように入れて焼きます。

4. 4

   いかを返して中火で５分焼きます。
   
   まっすぐ焼けますように上下をアミに挟むように焼き、焼けましたら１センチ幅に切り器に盛り付けレモンを絞りかけてお好みで唐辛子・マヨネーズを添えます