落花生の煮豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生落花生は渋皮つきのまま水に浸して２４時間おきます。

2. 2

   ざるにあげて浸した水は捨てます。
   
   鍋に落花生を入れ水を加えて沸騰させて茹でこぼします。この作業を２回くりかえします。

3. 3

   鍋に落花生を入れ水を加えて沸騰してから中火で６０分煮ます。
   
   弱火にして砂糖を加え煮て塩を足し、混ぜて煮含めます。
   煮汁を少し残して火を止めます。