自家製酵母ストレート法でフランスパン（クッペ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をボウルに入れてこねる。
   こねあがったら、丸めてボウルに入れ、1次発酵。

2. 2

   2倍強位になったら、2等分に分割。
   丸めて30分ベンチタイム。

3. 3

   ベンチタイム後、成形。
   
   黒フランスを参考に、成形、2次発酵をして下さい。
   （お好みでトップの写真の様なクッペ型にしても♪）

4. 4

   2次発酵後、天板に乗せ、クープを入れる。
   霧吹きを吹いて、250℃に余熱したオーブンを220℃に下げ、20分焼く。

5. 5

   発酵時間は、室温や酵母の発酵力によってかなり変わります☆彡
   今回は、1次発酵5～6時間、2次発酵1～2時間位でした＾＾

6. 6

   ←発酵時間は目安です♪
   ストレート法なので、普通はもっとかかると思います!!（今回は酵母のパワーが凄かったので＾＾）