牡蠣雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣をザルに入れて水を切り、ボウルにザルを重ねて流水で優しく洗い汚れを取る。

2. 2

   白菜の白い部分と青い部分を切り分け、横に1cm幅ほどに切る。
   土鍋に【お出汁】の材料全てと白菜を入れて火にかける。

3. 3

   沸騰したら牡蠣を入れて30秒ほど煮て取り出す。

4. 4

   土鍋にご飯を入れて軽くほぐし、火を弱中火にして煮炊く。
   ※なるべく米を触らない事。

5. 5

   米が汁を吸って膨らんだら牡蠣を戻して溶き卵を回しかける。
   醤油を一回しし、蓋をして火を止める。30秒～１分ほど蒸らし軽く混ぜれば完成。