さつまいものはちみつレモン煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは洗って1㎝幅の輪切りにして、30分程水にさらしておきます。

2. 2

   お鍋にさつまいもを入れて、水をひたひた程に入れます。砂糖を入れて煮立つまで強火に。
   ※お芋は煮崩れしない程度に柔らかくしていきます

3. 3

   煮たったらアクを取り除きます。火を少し弱めて水が少なくなるまで煮詰めます。おおよそ20〜25分位でした
   ※お芋が柔らかくなってるか確認します。

4. 4

   見えにくいですが、煮汁はお芋の1㎝位残ってる程度です
   このくらいで↓

5. 5

   はちみつと、レモン汁を入れて1分程馴染ませ火を止めてそのまま鍋で冷ましておきます。

6. 6

   お芋が冷めてきたら、空気が通る油切りの様な物に並べて完全に冷めるまで乾かします。※下には何か敷いて下さい。糖分が垂れてきます。

7. 7

   冷めたらグラニュー糖を塗し付けます。ここで召し上がってもOK！！
   うちは、更に甘納豆の様に砂糖を塗したいので↓

8. 8

   砂糖を付けてから、ザルに並べて風通しのいい寒い所に、半日〜1日置いておきました。
   そうすると固く締まってきて、砂糖が甘納豆の様に表面に白く固まってくれました。

9. 9

   ただ、また暖かい室温や密閉容器に入れると糖分が溶けて馴染んでしまいます。
   この辺はお好みでお好きなタイミングで召し上がって下さいネ