氷入れて炊くと美味～ご飯の出来上がり٩( ᐖ )۶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を測って米を水で研ぎます

2. 2

   約28℃の室内です

3. 3

   氷を1合につき2個を目安に入れて水を入れます
   
   タイマーで経過時間測定してみました

4. 4

   浸水時間も兼ねて約2時間後に出来るように炊飯器の予約タイマースタートしました

5. 5

   30分経過
   
   米が浸水して白くなりました

6. 6

   30分経過で
   
   マイナス7℃位

7. 7

   65分経過
   
   氷も減りました
   
   炊飯器スタートし始めました(予約してたから)

8. 8

   炊きあがりました
   
   シャリ切りして完成です

9. 9

   盛り付けて食べてみた
   
   家族の感想
   いつもと何となく違う～との事

10. 10

    [理由]
    
    冷やした水で炊くと、沸騰までの時間が長くなります
    
    氷を入れたり冷水を吸水させるとお米が80℃になるまでの時間を長くしてじっくり炊き上げることで、

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    デンプンがしっかり糖分に分解され、甘みがある美味しいごはんになるそうです