にらと卵とカリカリじゃこの生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   綺麗なテフロン加工のフライパンに植物油を熱し、しらす干しを平らに広げるようにばらまく。弱火でじっくりかりっとなるまで時々かき回しながら炒める。

2. 2

   1のしらす干しがカリッとなったらキッチンペーパーに取ってアジシオをふって混ぜ、平らにならして置いておく。

3. 3

   2のしらす干しを取り除いたフライパンにごま油を熱し、ざく切りにしたニラをしんなりするまで炒めて塩を振る。全体をさっとかき混ぜたら皿に取って冷ましておく。

4. 4

   卵をほぐし、五香粉・市販の濃縮めんつゆの素・砂糖・日本酒を入れて良く混ぜる。

5. 5

   フライパンに植物油（分量外）を熱して4を入れ、加熱しながらかき回し、オムレツの要領でまとめる。まとまったら皿にとって冷ましておく。

6. 6

   2・3・5をそれぞれ6等分しておく。

7. 7

   乾燥生春巻きの皮を袋に書いてあるように一枚戻す。

8. 8

   7に6を1/6の分量を載せ、巻いていく。これを6回繰り返す。

9. 9

   8をお皿に盛り付け、スイートチリソースを添える。