とろりんポテトプリン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 120cc位のカップ6個分です。
   鍋にカラメル用砂糖を入れ、
   ID:1970017435を参考にカラメルを作ります！水を入れてゆすり、耐熱カップか、ココットに分け入れておきます。
2. 2 ゼラチンは分量内の牛乳を30gほど取り、ふやかしておきます。しっかり目にふやかしましょう。
3. 3 さつまいもは皮を剥いた正味で軽量してください。細めの小さ目2本分位です。
   キッチンペーパーを濡らしてくるみ、ラップを巻いて500wで1分半、150wで４分。これで焼き芋風に！
4. 4 全体に火が通ってたら、1~2cmの輪切りでミキサーにいれ、牛乳、砂糖、卵黄、バニラオイル、シナモンも入れミキサーにかける。じっくり、1分半位しっかりかけると滑らかで裏ごし要らず！
5. 5 鍋に移し、弱火~中火でほんのり湯気が立つまで火を入れます。ふやかしておいたゼラチンを加えて、よく溶かし、温かい内にカラメルの上に分けて流していきます。
6. 6 そのまま冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やして出来上がりです！柔らかとろりん系なので、型抜きは出来ません。スプーンでどうぞ！
   ニオイ移りが気になる方は30分後位にラップか蓋をしましょう。

   

7. 7 吸湿させてカラメルを液化させているので、私は半日位冷やします。２時間程度でカラメル液は下にありますが、少し飴っぽいのが残ってます。
8. 8 カラメルめんどい方は、チンした芋を軽く焼いて焼き芋感を増やしたポテトプリンでも良いかもです。カラメルがない分、だいぶ甘さ控えめ。5g程砂糖増量がいいかな？