沖縄料理♪　柔らかい！お箸で切れるラフテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一度お湯で洗います。
   鍋に湯洗いした豚肉を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を入れてアクをとりながら1時間茹でます。

2. 2

   茹で上がったら、6cm幅の厚さ1.5cmにカットします。

3. 3

   鍋にカツオだしと、泡盛、豚肉をいれて10分ほど煮たら砂糖を加えてさらに10分煮ます。
   ※アクが出てきたらあくをとります。

4. 4

   ④にしょう油を入れて沸騰するまで強火で煮ます。
   沸騰したら弱火で1時間煮ます。

5. 5

   1時間たって、お箸で切れるほど柔らかくなったら出来上がりです。
   堅い場合は、柔らかくなるまで様子を見ながら煮ます。

6. 6

   豚三枚肉のゆで汁と煮汁は捨てないでくださいね。
   スープや煮物に使えます。

7. 7

   こちらも参考にしてくださいね。
   
   かぼちゃの煮物
   レシピID:1970018872