さっぱりと！苦くない！ゴーヤーのピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤーはよく洗います。

2. 2

   ヘタとお尻を切り落とし、縦半分に切り中の種と綿をスプーンで取ります。

3. 3

   種とワタをとったところです。

4. 4

   5mmほどの厚さにカットします。

5. 5

   カットしたら、ボウルに入れて◎の塩と砂糖をふりかけて混ぜ合わせ、水分がでるまで10分～15分置きます。

6. 6

   水分を出してる間に、甘酢を作ります。
   鍋に☆の材料を入れて黒糖と塩が溶けるまで火にかけ混ぜ合わせます。
   溶けたら火を消します。

7. 7

   ゴーヤーを軽く洗い水分を切ります。
   水分を切ったらゴーヤーを鍋に入れて火をつけ、沸騰して30秒程で火を消します。

8. 8

   瓶に甘酢ごと移し、上にローレルをのせます。
   あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存します。
   すぐに食べられますが、翌日から味がなじんでおいしいです。
   10日程で食べきってくださいね。

9. 9

   食べたあとの甘酢は、捨てないでドレッシングなどに利用してくださいね。