ランチにお手軽！茄子とトマトの冷製パスタ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分、7～８ミリ幅に切り水にさらす。玉ねぎ、にんにくは薄切り、トマトはくし切りにする。

2. 2

   フライパンにオリ－ブオイル大さじ１を熱し、にんにくを焦がさないように炒め香りをだす。豚肉を炒め色が変わったら玉ねぎ、茄子を炒める。

3. 3

   最後にトマトをさっと炒め、塩・ブラックペッパ－で味を整え、☆のすべてを合わせたボウルの中で冷ましておく。

4. 4

   たっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ2を入れ、パスタを時間どおり茹で、軽くオリ－ブオイルをかけ、くっつかないように冷ましておく。

5. 5

   最後に、パスタをボウルの中に入れ混ぜて完成！