カリふわ☆ココナッツオイルのブルーベリーマフィン♪ レシピ・作り方

Name: カリふわ☆ココナッツオイルのブルーベリーマフィン♪
Total time: 1 h
Yield: ３～６
Ingredients: ピュアココナッツオイル（固形） 25ｇ; 卵 １こ; 塩（卵白メレンゲ用） ひとつまみ; 砂糖 ３０～４０ｇ; 牛乳 ３０ｃｃ; 小麦粉 ５０ｇ; ベーキングパウダー ５ｇ; ブルーベリージャム ２０ｇ; 液状のココナッツオイル（型に塗る用） 少々

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約1時間
300円前後

ばんしい♪

ヘルシーで美味しいココナッツオイルで作ったマフィンですｗ
このレシピの分量は、マフィン型６こ分です（＾＾）ｗ
ジャムはお好みで！！

材料（３～６人分）

ピュアココナッツオイル（固形）: 25ｇ

卵: １こ

塩（卵白メレンゲ用）: ひとつまみ

砂糖: ３０～４０ｇ

牛乳: ３０ｃｃ

小麦粉: ５０ｇ

ベーキングパウダー: ５ｇ

ブルーベリージャム: ２０ｇ

液状のココナッツオイル（型に塗る用）: 少々

作り方

1

卵を白身と黄身にわけ、卵黄、ココナッツオイル、砂糖をホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
2

【１】に牛乳とジャムを入れてよく混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3

卵白に塩を入れて、角が立つまでしっかり泡立て、【２】にさっくりと混ぜて、ココナッツオイルを塗ったマフィン型に注ぎ分ける。
4

１８０度に予熱したオーブン（下段）で２５分焼きます♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

メレンゲはしっかり角が立つまで泡立てること！今回は「こんな小麦粉ほしかった」を使ったのでふるっていませんが、普通の薄力粉をお使いの場合は、ふるいにかけて下さい！ココナッツオイルは、小さい氷製皿等で冷蔵庫で固めておくと使いやすいですｗ

きっかけ

ココナッツ嫌いの娘がいるので、すぐに見破られるため普段の料理に使えなくて困ってました。お菓子ならごまかせるかなと思って、作ってみたら大成功＼(^o^)／

公開日：2017/04/14

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このレシピを作ったユーザ

ばんしい♪ 旦那と義両親と同居しています。一人娘は、関東でがんばっています。趣味は、料理、活け花、茶道です。作った料理やお菓子、日々の出来事を綴ったブログをＦＣ２で公開しています。良かったら覗きに来てください♪ ＳＤＧＯ　ばんしいのブログ～本日の晩ご飯～ http://dodochan208052.blog.fc2.com/