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カリふわ☆ココナッツオイルのブルーベリーマフィン♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~6人分

  • ピュアココナッツオイル(固形)

    25g

  • 1こ

  • 塩(卵白メレンゲ用)

    ひとつまみ

  • 砂糖

    30~40g

  • 牛乳

    30cc

  • 小麦粉

    50g

  • ベーキングパウダー

    5g

  • ブルーベリージャム

    20g

  • 液状のココナッツオイル(型に塗る用)

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カリふわ☆ココナッツオイルのブルーベリーマフィン♪
  • 300円前後

ヘルシーで美味しいココナッツオイルで作ったマフィンですw
このレシピの分量は、マフィン型6こ分です(^^)w
ジャムはお好みで!!

作り方

  • 1

    卵を白身と黄身にわけ、卵黄、ココナッツオイル、砂糖をホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

  • 2

    【1】に牛乳とジャムを入れてよく混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 3

    卵白に塩を入れて、角が立つまでしっかり泡立て、【2】にさっくりと混ぜて、ココナッツオイルを塗ったマフィン型に注ぎ分ける。

  • 4

    180度に予熱したオーブン(下段)で25分焼きます♪

きっかけ

ココナッツ嫌いの娘がいるので、すぐに見破られるため普段の料理に使えなくて困ってました。お菓子ならごまかせるかなと思って、作ってみたら大成功\(^o^)/

おいしくなるコツ

メレンゲはしっかり角が立つまで泡立てること!

今回は「こんな小麦粉ほしかった」を使ったのでふるっていませんが、普通の薄力粉をお使いの場合は、ふるいにかけて下さい!

ココナッツオイルは、小さい氷製皿等で冷蔵庫で固めておくと使いやすいですw

レシピID: 1970012492

公開日:2017.04.14

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関連情報

料理名
ココナッツオイルのブルーベリーマフィン
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ 贈り物

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