豆苗の卵とじスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、酒を入れて沸かし、ざく切りにした豆苗を加えてさっと火を通します。

2. 2

   ・の調味料を加えてスープに味をつけます。
   味の濃さはおこのみで。

3. 3

   片栗粉を倍量の水で溶いて、②に加え、再び沸騰させます。
   （スープにとろみをつけます）

4. 4

   卵は溶いて、菜ばしを伝わせながら（他、みそこし網や穴じゃくしが便利）卵を溶き入れ、卵がふうわりと浮き上がってくるのを待ってから、お玉で底からすくいあげて全体をひとまぜして完成です。