簡単！さっぱり！リンゴ入りレモンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを１６０度に温めておく。今回は、直径１８ｃｍの深いシリコン容器を使っています。

2. 2

   ★の材料をボウルに入れ、指の腹でバターを潰すように全体に混ぜていく。ポロポロのクッキー生地状になったら、深めの耐熱容器の底にギュッと敷き詰める。オーブンで１０～１５分焼く。

3. 3

   ☆のリンゴを皮がついたまま八等分し、５㎜の厚さにスライスする。小さめの鍋にリンゴと残りの☆の材料を入れ、汁気がなくなってくるまで弱火で煮る。これを大さじ５ぐらい使います。

4. 4

   大き目のボウルに卵を２個割り、薄力粉を大さじ２ぐらいずつ入れ、よく混ぜる。粉気がなくなったら、残りの卵２個、砂糖、レモン汁、レモンの皮、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。

5. 5

   ２のクッキー生地の上に３の煮リンゴをしき、４の卵液をそっと注ぐ。オーブンで３０～４０分焼く。表面がこんがりしてきたら、蓋をしてください。

6. 6

   粗熱が取れたら、冷蔵庫で数時間よく冷やしてください。