簡単！さっぱり！リンゴ入りレモンケーキ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
- 1 オーブンを１６０度に温めておく。今回は、直径１８ｃｍの深いシリコン容器を使っています。
- 2 ★の材料をボウルに入れ、指の腹でバターを潰すように全体に混ぜていく。ポロポロのクッキー生地状になったら、深めの耐熱容器の底にギュッと敷き詰める。オーブンで１０～１５分焼く。
- 3 ☆のリンゴを皮がついたまま八等分し、５㎜の厚さにスライスする。小さめの鍋にリンゴと残りの☆の材料を入れ、汁気がなくなってくるまで弱火で煮る。これを大さじ５ぐらい使います。
- 4 大き目のボウルに卵を２個割り、薄力粉を大さじ２ぐらいずつ入れ、よく混ぜる。粉気がなくなったら、残りの卵２個、砂糖、レモン汁、レモンの皮、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
- 5 ２のクッキー生地の上に３の煮リンゴをしき、４の卵液をそっと注ぐ。オーブンで３０～４０分焼く。表面がこんがりしてきたら、蓋をしてください。
-
6
粗熱が取れたら、冷蔵庫で数時間よく冷やしてください。
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