気負わず作って冷凍保存、バジルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クルミ、にんにくは粗く刻む。バジルは洗って水分をふき取る。

2. 2

   フードプロセッサーに、ニンニク、クルミ、塩、荒挽き黒コショー、オリーブオイルの半量を入れて回す。

3. 3

   バジルの半量と、残りのオリーブオイルを追加し、回す。

4. 4

   バジルの残りを入れて回す。
   （味を見て塩分、調整してください）

5. 5

   ≪保存は≫チャック付きフリーザーパックに入れ空気を押し出し口を閉じ薄く平らにして冷凍保存。-18℃以下未開封で1カ月。開封後はなるべく早く使いきること。再冷凍不可。

6. 6

   ≪使う時は①≫使う分だけ凍ったままパキッと折って袋から出し。残りはすぐに冷凍庫に戻し、かつ早めに使い切ること。

7. 7

   ≪使う時は②≫自然解凍か、凍ったままお料理に使う。電子レンジ不可。

8. 8

   手に入りやすいクルミを使っています。粉チーズは入れていません。お料理の時点で加えれば良いと思います。