甘くない小たまねぎのモルトビネガーピクルス。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小たまねぎは皮をむいて塩を振っておきます。一晩その状態で塩に漬けておきます。

2. 2

   翌日、よく洗い流してキッチンタオルなどで水気を取ります。お鍋にたまねぎ以外のすべての材料を入れます。（塩は使用済みです）

3. 3

   沸騰させないようにお砂糖を溶かし５分くらい熱を加えたら火を止めます。たまねぎを煮沸消毒した瓶にできるだけ隙間ができないようにつめます。

4. 4

   室温に戻したピクルス液を瓶に注ぎます。瓶のふたぴっちりっぱいまで入れてあげてください。空気が入ると痛みます。

5. 5

   スパイスも入れてください。材料がお酢からでないようにして、冷暗所か冷蔵庫に入れたら１ヶ月ごろから食べごろです。

6. 6

   一度ふたを開けたら冷蔵庫に入れてください。白くにごったり変なにおいがした場合は雑菌が入ってしまっているので気をつけてください。