栄養満点☆豆腐入りモロヘイヤスープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤは洗って葉を摘み取り、鍋に湯を沸かし30秒位さっとゆでてザルに上げる。
   冷水にとって冷まし、再度ザルに上げ、水気をしっかり絞ってフードプロセッサーにかけ、ペーストにする。

2. 2

   鍋にサラダ油・ゴマ油・にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたってきたら長ネギをプラスし、少し焼き色がつくまでしっかりいためる。

3. 3

   水・ブイヨンキューブ・しょうが・塩1つまみを加えてずらし蓋をし、沸いたら火を弱めて10分程煮込む。

4. 4

   モロヘイヤペーストにスープお玉一杯分位を少しずつ加えて溶き伸ばし、柔らかくしたらペースト全量をスープの鍋に加えて全体を混ぜる。

5. 5

   塩・コショウで味を整え、豆腐をスプーンですくい入れる。
   豆腐が温まったら器によそって出来上がり！