調理パンの基本 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに　水分と粉と砂糖と塩と油、そして　ドライイーストかパネトーネマザー粉末を入れる。
   
   生地作りスタート（１次発酵まで完了している状態まで）

2. 2

   取り出して　手指でペタペタ　ガスを抜きます
   
   １２等分して　（１個４５ｇ位）に丸めて　濡らして絞った布巾をかけて　ベンチタイム２０分

3. 3

   生地（くっついてしまう様なら粉を少し付けて）を麺棒でのばして　具をのせ　包んで　閉じます。
   
   天板に　ホットクッキングシートを敷いて　成形した物を　間隔をあけて　置く

4. 4

   オーブンレンジの中に、　沸騰水入りのコップも一緒に入れて　　オーブンの蓋をしめて　２０～３０分置きます。（２次発酵中）
   
   一度取り出して　２００度に予熱

5. 5

   ２００度　１２分位焼きます。