ちぢみ風（ギョウジャニンニクとシラス入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに薄力粉、米粉、水、卵、塩を、泡だて器でよく混ぜ合わせておく。半日程度冷蔵庫で寝かせておくと尚良い。

2. 2

   ギョウジャニンニクは3センチくらいに、ニンジンは千切りにして、シラスも【1】の生地に混ぜる。

3. 3

   ゴマ油を熱したフライパンに3分の1量を入れて焼く。プツプツ穴が開いてきたら、サラダオイルを鍋の周りに大さじ1程度入れて、鍋をゆすって生地の底にいきわたらせる。

4. 4

   裏に反して焼き、先ほどと同じようにサラダオイルを回しいれる。焼き上がり。

5. 5

   タレをつくる。
   味ぽんにラー油をまぜた中に、ネギのみじん切りを混ぜる。

6. 6

   チヂミにタレをかけて出来上がり。