簡単！　手ごねで、レーズンパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目のボールに、マーガリン、砂糖、塩、溶き卵(大さじ1を塗り用に取っておく）、ぬるま湯(１５０ccくらい）を入れます。
   

2. 2

   強力粉とドライイーストを入れますす。
   

3. 3

   木杓子などで、なじませるように混ぜぜあわせます。
   水分が足りなそうでしたら残りのぬるま湯を入れます。
   

4. 4

   手で生地をまとめて、丸く整えます. タオルの上にボールをのせ、生地だんごを持って、ボールめがけて、バシッ！と、たたき入れます

5. 5

   １０回バシバシしたら、５回むぎゅ！っとこねる。を、１コースとして、１０コースほど繰り返します。　　
   

6. 6

   レーズン、くるみは5コース目くらいの時に混ぜ合わせます。何コースかわからなくなった頃には生地が出来上がっています。＾＾

7. 7

   ボールを洗って拭いたら内側に、油を少し手にとって塗ります。
   手に油がついたまま、生地を丸く整えます。
   油分で、乾燥が防げます。
   

8. 8

   ボールに、シャワーキャップ（未使用^^ゞ）もしくは、ラップをかけ一時発酵する。
   もとの生地の、３倍になるのが目安です。

9. 9

   仕上がった生地を、そっと押し、ガスを抜きます。
   ボールから取り出し、形を整え、包丁で、半分に切ります。
   １２個に分割してもいいです

10. 10

    切ったら、かるく形を整えて
    濡れふきんをかけて、１０分ベンチタイム。
    １０分後かるく丸めなおし、底の部分を、つまみながら整えます

11. 11

    ３０分、二次発酵をします。
    
    もとの生地の、２～３倍になるのが目安です。

12. 12

    １８０度にオーブンを予熱します。
    表面に、はじめにとって置いた、溶き卵をハケで塗ります。
    グラニュー糖を振りるとシュガーパンに！

13. 13

    予熱が完了したら２０分焼きます。
    途中で、（表面に焼きムラが見えてから）前後を入れ替えて、焼きムラを防ぎます。
    
    

14. 14

    焼きあがったら、オーブンから取り出し、天板のまましばらくおきます。
    持てるほどの温かさになったら、網へ移動し底の蒸れを防止します。