混ぜるだけでしっとりバスクチーズケーキ✨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズと卵は常温に戻し、小麦粉、コーンスターチはふるっておく。
   
   オーブンは250℃で余熱。焼くのは240℃。
2. 2 クリームチーズをきれいにほぐして、卵も溶いておく。
3. 3 ほぐしたクリームチーズにグラニュー糖を全部いれてよく混ぜる。
4. 4 3と卵を数回に分けて混ぜる。
5. 5 4に生クリームとレモン汁を混ぜる。
6. 6 5を少し別のボールに取って、ふるった薄力粉、コーンスターチを混ぜる。混ざったら5に戻してよく混ぜる。
   最後にこれをさらに濾しておく。
7. 7 15センチの型に、クシャクシャにしたクッキングシートを広げて敷き詰め、生地を流し入れる。串で軽くクルクル混ぜて気泡を抜く。
8. 8 240℃で20分程度(オーブンにより調整)焼成。
   その少し前に生地を揺すってみて外側以外がフルフル揺れるくらいでオッケー。
   あまりに揺れすぎるのは中が生の可能性があるため(続く)
9. 9 薄力粉に火を通すという意味でもう少し火を入れたほうが良い。
   
   ただ火を入れすぎると食感が変わるため注意。
   写真のように流れないがトロッとするのが私は好み。
10. 10 熱いときはフルフル揺れても、冷やすとしっかりします。
    
    食べるのは一晩寝かせてからが良いでしょう。