さっくり美味しいスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   バターは室温においてマヨネーズ状にする。
   卵、牛乳も常温に戻す。
   <A>をあわせてふるっておく。

2. 2

   ※セルクルは焼く時用7～8個＋1個（型抜き用）あると便利です。
   
   ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
   卵を少しずつ加えて混ぜる。

3. 3

   牛乳1/3⇒<A>1/3の順に入れて、ゴムベラで切るようにその都度混ぜていく。（牛乳が馴染んだら<A>を1/3入れて混ぜます）
   あと2回繰り返す。

4. 4

   ひと塊にしてラップで包み、冷蔵庫で2時間〜1日休ませる。
   
   セルクルの内側に溶かしバターを塗って、冷やしておく。

5. 5

   生地を麺棒で高さ2cmくらいに伸ばして、型で抜いて天板に置く。
   余った生地も丸めて天板に置いていく。
   
   生地の上面に溶き卵を塗って、セルクルをかぶせる。

6. 6

   180℃のオーブンで20～25分ほど焼く。
   良い焼き色がつけばOK。型から外してケーキクーラーで冷ます。
   
   お使いのオーブンにより、温度と時間は調整をお願いします。

7. 7

   ナイフで横半分にカットして、バター＋蜂蜜をのせるととても美味しいです。
   私は『よつ葉発酵バター＋百花蜂蜜』、『パンに美味しいよつ葉バター＋百花蜂蜜』が好きです。

8. 8

   定番のクロテッドクリームやジャムをのせたり、お好きな感じでお召し上がりください！合わせる紅茶はアッサム等のミルクティーがおすすめです。