材料（6個程度人分）
- 【あん】
- 大納言
- 150g
- 水
- 750g
- 砂糖
- 大6（54g）
- ざらめ
- 大8（120g）
- 水飴
- 大1（22g）
- 塩
- ひとつまみ
- うま味調味料
- 3振り
- 【ぼたもち】
- 米
- 50g
- もち米
- 50g
- 水
- 110g
- 砂糖
- 大1（9g）
- 塩
- ひとつまみ
作り方
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- 1
- 【あんのレシピ】
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- 2
- 大納言をボウルに入れて水（分量外）を入れてよく洗う。浮いたものや虫食いのものを外す。
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- 3
- 鍋に水（分量外）を入れて、２を入れて沸騰させ、強火で１０分間煮る。その後、ざるに取り冷水に浸して水気を切る。
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- 4
- 圧力鍋に水（750g）を入れて３を入れる。３０分間加圧する。
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- 5
- ４に砂糖を加えて１０分間煮る。アクを取りながらざらめ（大４、60g）を加えて煮汁が減ったら、さらにざらめ（大４、60g）を加える。
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- 6
- 煮詰まったら水飴を加えてよく練る。塩を加えて味を調える。
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- 7
- 【ぼたもちのレシピ】
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- 8
- 米、もち米を洗い、水（分量外）に１５分間浸す。その後、ザルにあけて水切りする。
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- 9
- 炊飯器に８、水（110g）を入れて炊く。炊き上がりに砂糖、塩を加えてよくかき混ぜて粗熱をとる。
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- 10
- 【包み】
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- 11
- ９を６等分にして俵状にむすび、あんを包んで仕上げる。
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- 12
- 出来上がり。