★今日のおかず-「茄子と挽肉の卵とじ焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はこんな感じです。
   
   茄子はザックリと皮をむいておきます。

2. 2

   茄子はこのように切れ目を入れ、約3-4分煮ておきます。

3. 3

   挽肉を炒めます。砂糖と塩と味の素を入れます。
   少し多めの油で油が透き通るまで炒めます。

4. 4

   茹でた茄子と挽肉を取り出して一緒にしておきます。

5. 5

   溶き卵をまずフライパンに入れます。
   かき混ぜずに、写真の様に周りがブクブクになるまで待ちます。

6. 6

   周りがブクブクになったら、茄子と挽肉を卵に乗せます。

7. 7

   卵を崩さないように裏返して卵に火を通します。

8. 8

   お皿に盛り、醤油を小さじ半分くらい全体的にかけて、
   付け合わせを乗せて完成です。
   (トマトとパセリは付け合わせなのでレシピと無関係です)