スナップエンドウとエノキの中華風かきたまスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップエンドウは上下の筋をとります。
   先の尖った方を折り、ヘタの方に向かってスーと引っ張り、次にヘタを持って折り反対にスーと引っ張る。スナップエンドウの筋がきれい一周取れます。

2. 2

   スナップエンドウを斜めに切る。

3. 3

   エノキを三等分に切る。

4. 4

   水1000ccを沸騰させ、鶏がらスープ素大さじ１、薄口醤油、みりん各小さじ2を入れる。
   そこにエノキを入れて煮る。

5. 5

   片栗粉大さじ１に水大さじ2を入れて混ぜておく。
   エノキが煮えたら、弱火にして水溶き片栗粉を入れ、再度沸騰させる。
   そこに溶き卵をかけ回す様に入れるて直ぐ火を止める。

6. 6

   スナップエンドウ、白ごま、ごま油を入れる。
   お好みでブラックペッパーを入れてもスパイシーで美味しいです！