真っ赤なトマトでつくる、チーズインロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

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   ①キャベツの葉は蒸し立った蒸し器で３～４分蒸し、冷ましおく。
   ボールにひき肉と塩を入れ７０回こねる。パン粉は牛乳にひたす。トマトは、ミキサーにかけピューレにする。パスタを茹でておく

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   ②玉ねぎとにんじんは、みじん切りにする。
   プライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、弱火し玉ねぎ、にんじん、ローリエの葉を入れる。玉ねぎが透明になるまで炒める。その後冷ましておく。

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   ③７０回こねたひき肉に牛乳に浸したパン粉、炒めた玉ねぎ、にんじん、卵、ナツメグこしょうを入れよく混ぜる。ひき肉の種ができたら、２つに分けておく。

4. 4

   ④１枚のチェダーチーズを３分の１と３分の２にする。
   キャベツ→３分の２のチェダーチーズ→ひき肉→３分の１のチェダーチーズを置く３分の１のチェダーチーズをひき肉で巻く。チーズは、中央

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   ⑤もう1枚のチェダーチーズを折りたたんでひき肉の上にのせ、キャベツで巻いていく。

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   ⑥鍋に生トマトのピューレ、水、固形スープ、玉ねぎ、白ワイン、トマトケチャップ、にんじんを炒めた時、使用したローリエの葉、塩、こしょうを火にかけ、煮立たせる。

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   ⑦煮立ったら、ロールキャベツの巻き終わりを下にし並べる。中火より弱めの火でふたする。時々煮汁をかけながら、40分位煮る。
   皿に盛り、ソースをかけ、パスタとバジルをのせ食卓に出す。