香り、甘みが最高の秘伝豆のひたし豆♪ レシピ・作り方
材料（10人分）
- 乾燥秘伝豆
- 1カップ
- 水（漬け、茹で用）
- 4カップ
- 麺つゆ
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ2
- 水（味付け用）
- 豆が浸る分
作り方
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- 1
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- 秘伝豆をよく洗い、水を入れて８時間ほど漬けて戻す。
もどったら、豆を漬け水ごと強火にかけて、煮立ったら中火にして、アクを取りながら煮詰める。
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- 2
- 豆が常に浸っているよう、差し水をしながら20分前後煮る。（好みの硬さで調節）
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- 3
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- 茹で汁を捨て、豆が浸るくらいの水と、麺つゆ、酢を入れて、味がしみこんだら完成♪
おいしくなるコツ
少量の味付けで、大豆そのものの味が、味わえます(^^)
甘くて、美味しいです(^^)
きっかけ
実家から、もらったので、作ってみました(^^)
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