フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに◯の材料を記載順に入れ、一次発酵までのコースでスタートする。

2. 2

   一次発酵が終わったら丸め直して10分ほどベンチタイムを取る。
   
   オーブン付属の鉄板にオーブンシートを敷く。

3. 3

   ベンチタイムを終えたパン生地を25×30cmくらいの四角に伸ばし、クッキングシートを敷いた鉄板に乗せる。
   オーブンの発酵機能で50〜60分ほど二次発酵させる。

4. 4

   二次発酵が終わったらオーブンから一旦取り出し、オーブンを190度に予熱する。

5. 5

   二次発酵を終えたパン生地に仕上げ用のオリーブオイルを指に付けて所々に穴をあけ、その窪みにオリーブオイルを入れる感じでまんべんなくかける。
   岩塩をパラパラとふる。

6. 6

   予熱が完了したオーブンで12〜14分、こんがりとした色がつくまで焼く。
   焼き上がったら網に乗せて出来上がり。
   焼き立てが一番美味しい。