スガキヤ再現!和風とんこつラーメン ♡ レシピ・作り方

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りくちゃまりん
名古屋のソウルフード!スガキヤ♫自宅で簡単に再現できます♡

材料(2人分)

800ml
○鶏ガラ粉末(金の鶏ダシ)
大さじ2.5
○鰹粉末ダシ
大さじ1
○クリーミングパウダー
小さじ2
生ちぢれ麺
2玉
キャベツ
4枚
豚こま
150g
人参
1/3本
◎塩
ふたつまみ
◎味の素
小さじ1/2
◎塩胡椒
ひとつまみ
ラード
5cm
刻みネギ
ひとつまみ
白胡椒
2振り

作り方

  1. 1
    水に○の調味料を入れ、沸騰させる。スープはこれで完成!
  2. 2
    ラードをフライパンにしき、豚と野菜を炒める。トッピング用の野菜炒めです。豚と野菜は好きな大きさにカットして作ってください。味付けは◎の調味料で。
  3. 3
    生のちぢれ麺を表記通り茹で、湯切りし、器に盛る。
  4. 4
    麺を入れた器に、1のスープを入れ、2の野菜炒めと刻みネギトッピングし完成!
  5. 5
    食べる時に白胡椒を好みで振って召し上がれ♫

おいしくなるコツ

今回は野菜炒めを乗せましたが、スガキヤに似せたかったらチャーシュー、温泉卵、メンマ、ネギをトッピングしてください。使用の鶏ダシや鰹の粉末ダシで味が変わるかも知れませんので、調整して下さい。うちは、両方とも業務スーパーのものを使用しています。

きっかけ

フードコートでしょっちゅう食べていたスガキヤ!地方に引っ越してから、めっきり食べれなくなってしまったので、再現しました♫

公開日:2023/06/06

関連情報

カテゴリ
豚骨ラーメン和風スープその他のラーメン

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りくちゃまりん ずぼら女のキッチンとの戦い。 節約の2文字を両肩に乗せ、右手に包丁、左手にフライパン、防御服はエプロンで毎日戦っています。

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