ギューギュー抑える時に煮汁が飛びやすいので気をつけて下さい。 抑えすぎると油揚げが破れやすいので、カタチを整えつつ煮汁が満遍なく行き渡るように優しくギューギュー抑えてください＾＾
油抜きするのが面倒で、油抜きなしで煮てみたら家族に好評だったので(コッテリして美味しいそうです) それから、油抜きなしで煮ています。
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