ふっくら柔らか！うちのミートボール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはうすくスライスする。フライパンに油小さじ1を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。焦がさないようにじっくりと炒め、薄く色づいて甘い香りがしてきたらバットに取り出して冷ます。

2. 2

   フードプロセッサーに、豚ひき肉、◎、玉ねぎ、豆腐を順に入れて、均一になるまで練り混ぜる。

3. 3

   大きめの冷たいフライパンに油小さじ2を引き、2を手やスプーンで3cm大の丸い形に整えて並べる。

4. 4

   中火で肉の片面に少し焼き色が付くまで加熱する。水100mlを加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

5. 5

   肉に火が通ったら(押したときに弾力が出ていること。)1度取り出す。肉と蒸し汁を分け、蒸し汁は計量して(50mlより少なければその分水を足す)フライパンに戻す。

6. 6

   ★を蒸し汁と合わせてフライパンで混ぜながら加熱する。ふつふつと沸騰し、とろみがついたら肉を戻し入れ、全体によく絡ませて出来上がり。