鯛の身のアラで♩鯛のつみれと芹の冬お吸い物♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の身あらに分量外の塩少々をふりかけ、7分ほどおいたら水で洗い、ペーパー水気を拭き取る。

2. 2

   1の身をスプーンでこそげ取る。
   (大きな骨から身を取る)

3. 3

   2、◎をフードプロセッサーに入れて攪拌したら、団子状に丸める。

4. 4

   鍋に▪︎を入れて煮立たせてから、3を入れ、弱めの中火で5分煮たら完成。
   器に盛り付け、ざく切りにしたせりをトッピング。