甘辛味のしあわせしみる「きつねうどん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、油揚げを両面1分ずつ茹でて油抜きをする。キッチンペーパーで水気を拭き取ったら半分に切る。

2. 2

   鍋に油揚げ・砂糖(大さじ1)・醤油(大さじ1)・和風顆粒だし(小さじ1/2)・水(100mL)を入れて中火にかける。煮立ったら落しぶたをして弱火で20分煮込む。

3. 3

   再び鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表記通りに茹でる。茹であがったら水気を切って麺鉢に盛りつけて油揚げをのせる。

4. 4

   鍋に醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・和風顆粒だし(小さじ1)・水(600mL)を入れて煮立たせる。油揚げにかけるように器に注いで小ねぎを散らしたら完成。