柚子胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青柚子の皮を剥く。白いワタの部分は包丁で取り除く。(柚子を1/4に切って、包丁で身部分を取り除く。皮の緑と白いところのみになったら、白いワタを包丁で削ぎとっていく)

2. 2

   青唐辛子の種とヘタをとる。
   ※作業はビニール手袋を必ず使うこと。使わないと手がヒリヒリします。

3. 3

   フードプロセッサーに青柚子の皮、青唐辛子、塩を入れ、ペイストにする。

4. 4

   煮沸消毒した瓶に入れる。
   ※1週間程、冷蔵庫で保管すると味がこなれてきます。