銀鮭の香草パン粉焼き〜具入りトマトソースかけ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを200℃に余熱し、銀鮭に酒小1、塩麹小1をかけ5分くらい置き臭みを取る

2. 2

   パン粉15g、ハーブミックス1gをよく混ぜ香草パン粉を作る

3. 3

   酒と塩麹で漬けておいた銀鮭をキッチンペーパーで軽く水分を拭き取り2で混ぜた香草パン粉をまんべんなく付ける
   上にオリーブオイルを少々かける

4. 4

   200℃に余熱したオーブンで10分焼く

5. 5

   トマトソースの作り方
   
   玉ねぎを粗いみじん切りにしておく
   バター8gをソースパンに溶かし先程切った玉ねぎとしめじを入れ炒める
   この際焦げないように注意する

6. 6

   玉ねぎとしめじに火が通ったらトマトパスタソースを入れ焦げないように手早く混ぜ合わせる

7. 7

   焼きあがった銀鮭を更に盛り付け、その上に具入りトマトソースをかける
   最後にパセリを上に散らせば完成!!